10.05.2015
18.01.2015
krewety na maśle z czosnkiem i natką pietruszki na czerwonym risotto...
...za chwilę wszyscy będą mi mówili , że to nie pasuje, bo do risotta dodałem czerwonego wina, a jak wszyscy wiedzą do owoców morza pasuje tylko białe. Nie nazywałbym się Eryk, gdybym nie szukał niekonwencjonalnych rozwiązań...i daję wam słowo, to było na prawdę smaczne. Warunek, nie łączę risotta z krewetkami tylko podaję oddzielnie...
...krewety dostępne są u nas w różnej postaci, ja użyłem mrożonych surowych. Pamiętajmy tylko, by je wcześniej rozmrozić Jak mamy mało czasu, robimy to w zimnej wodzie. Potem osuszamy na papierowym ręczniku i do dzieła...
...do risotta potrzebujemy :
10 dkg ryżu / użyłem mieszanki ryżu do risotta /
1 mała cebula
4 łyżki masła
30ml czerwonego wina
1 szklanki bulionu, najlepiej własnej produkcji
... przyznam się , że jest to moje pierwsze risotto i nie jest to wcale trudne. Cebulę pokrojoną w kostkę szklimy na maśle w głębokiej patelni, dodajemy ryż i jeszcze przez minutę smażymy. Potem wlewamy wino i odparowujemy. Następie etapami dodajemy bulion mieszając od czasu do czasu aż ryż wchłonie płyn a czynność powtarzamy 2-3 razy do momentu, aż ryz będzie miękki, ale nie rozgotowany...
do smażenia krewet potrzebujemy:
1 opakowanie krewet
2 łyżki masła
2-3 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
sól
... na maśle podsmażamy czosnek, uwaga aby nie przypalić, bo staje sie gorzki. Dodajemy krewety i smazymy aż będą różowe. Na koniec posiekana natka pietruszki...
...risotto podajemy w małych miseczkach , na wierzch 2-3 krewetki...ładnie kontrastują...
...połączenie krewetek i czosnku, znakomity smak... SMACZNEGO!
7.01.2015
miodziak z orzechami
...z okazji święta, które od wczoraj z wami obchodzę, postanowiłem zrobić cos dobrego, słodkiego...taki mały grzeszek w dobie dbania o linię ..haha. Wszyscy jednak kochamy skusić się na małe, proste ciastko.. no dobrze dziś jemy - JUTRO BIEGAMY!!!...
...ciasto dobrze zrobić dzień wcześniej, wtedy fajnie nasiąknie i przejdzie smakami...aż nie wiem co pisać, bo chciałbym wrócic do tego zaczętego kawałka...
SKŁADNIKI:
3 szklanki mąki
100g masła
4 łyżki miodu
cukier waniliowy
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1 łyżeczka sody
MASA I:
1/2 śmietany 30 %
2 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy
MASA II:
puszka masy krówkowej
kostka masła miękkiego
200g orzechów
1/ składniki ciasta łączymy, ugniatamy. Dzielimy na dwie części. Układamy na dwóch kwadratowych formach i pieczemy 10-15 min w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.
2/ śmietanę ubijamy
3/ masę krówkową ucieramy z masłem
4/ jedną warstwę ciasta smarujemy ubitą śmietaną, układamy drugą i smarujemy masą krówkową. Całość
posypujemy orzechami.
6.01.2015
Subskrybuj:
Posty (Atom)