SOPOT ..poszukiwanie dawnego romantycznego czaru...

gołąbki z kaszy jęczmiennej,suszonych pomidorów, mięsa z indyka...zawijane w liście winogron...

   Liście winogron mam z ogrodu moich rodziców, ale obiecuję, że poszukam i napiszę gdzie można je kupić...

LIŚCIE WINOGRON W SŁONEJ ZALEWIE:

30 liści winogron, bez ,,ogonków:

1 litr wrzącej wody\

2 łyżki soli

1/ liście po 10 sztuk zwijamy w rulon i wkładamy do słoika

2/ wodę gotujemy i dodajemy sól

3/ zalewamy roztworem liście

4/słoik zakręcamy i stawiamy dnem do góry

5/ po 2 dniach są gotowe, możne przechowywać do następnego lata

FARSZ:

1 opakowanie kaszy jęczmiennej

1 mały słoiczek pomidorów suszonych

40 dkg mięsa mielonego z indyka

1 jajko

sól, pieprz

DODATKOWO:

3 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1/ kaszę gotujemy

2/ pomidory kroimy w drobną kostkę

3/ składniki mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem świeżo zmielonym

4/ farsz zawijamy w iście i układamy w garnku

5/ zalewamy 0,5 l bulionu, dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy ok 15-20 min

pasta z makreli wędzonej na liściu chrzanu i grzance z ciemnego chleba...

   SKŁADNIKI:

1 makrela wędzona

10-20 dkg sera białego

3-4 łyżki maślanki

pieprz świeżo zmielony

kilka kromek ciemnego pieczywa

2-3 liście chrzanu

1 cebula

2-3 cebula dymka

oliwa z oliwek

1/ Liście chrzanu zanurzamy we wrzącej wodzie na 2-3 min, przekładamy do miski z zimną wodą. Wyjmujemy i suszymy na ręczniku papierowym.

2/ Na patelni smażymy grzanki z ciemnego chleba

3/ Składniki na pastę mieszamy by powstała jednolita masa

4/ Grzanki dekorujemy liściem chrzanu, pastą, cebulką dymką przekrojona na pół i podsmażoną cebulą. Skrapiamy oliwą z oliwek

zaczarowany ogród...

sos miętowy...

   Prosty, świetny dodatek do mięsa z grilla

   SKŁADNIKI:

1 opakowanie jogurtu naturalnego gęstego

1 szklanka liści mięty

1 czosnek

2 łyżki majonezu

sól, pieprz

   Miętę  i czosnek siekamy , dodajemy do jogurtu. Dodajemy 2 łyżki majonezu, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem świeżo zmielonym.

grill w ogrodzie...

po południu...

jogurtowe placki z borówką amerykańską

   SKŁADNIKI:

30 dkg mąki

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

250 ml jogurtu naturalnego

160 ml mleka

2 łyżki topionego masła

jajko

sól

- składniki łączymy ze sobą, dodajemy lekko roztrzepane jajko a na koniec roztopione masło, miksujemy.

   POLEWA:

2 łyżki stopionego masła

1 łyżka miodu

3 łyżki wody

1 łyżka octu balsamicznego białego

wanilia

SŁODKI JOGURT:

2-3 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżeczka cukru pudru

wanilia

1/ Placki smażymy na maśle, wciskając w nie po 5-6 borówek amerykańskich

2/ Jogurt nalewamy na talerz, na nim układamy placki

3/ Placki polewamy polewą z miodu i masła, dekorujemy borówką.

makaron z pesto,brokułami i suszonymi pomidorami

SKŁADNIKI:

makaron

2-3 suszone pomidory

2-3 różyczki brokuła

2-3 łyżki pesto z migdałów i rukoli

starty parmezan

2-3 gałązki tymianku

sól, pieprz świeżo zmielony

pesto z migdałów i rukoli

   SKŁADNIKI:

1 opakowanie migdałów

1 opakowanie rukoli

1/2 szklanki oliwy z oliwek

3 łyżki startego parmezanu

sól, pieprz świeżo zmielony

   Migdały mielimy, dodajemy pozostałe składniki i miksujemy na jednolita masę.

migdały...

krem czekoladowy

   KREM CZEKOLADOWY:

1 szklanka śmietany

1 szklanka cukru

4 łyzki kakao

1 łyżka masła

wanilia

- śmietanę z cukrem podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy masło. Ciągle mieszając, gotujemy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Dodajemy kakao i wanilię, mieszamy i gotujemy jeszcze ok 5 min.

sos truskawkowy

   Doskonały do naleśników, deserów, lodów i ciast. Ten sos to nic innego jak:

50dkg truskawek

2 łyżki cukru

2 łyżki dżemu truskawkowego, jeżeli chcemy by sos był gęstszy

...całość miksujemy.

naleśniki z kremem czekoladowym, sosem truskawkowym i truskawkami

   Przepis na NALEŚNIKI:

10dkg mąki

10dkg masła roztopionego

0,25 l mleka

wanilia

szczypta soli

1-2 łyżeczki cukru

   Składniki łączymy ze sobą,miksujemy. Na koniec dodajemy roztopione mało i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto zostawiamy do odpoczynku na co najmniej 0,5 do1 godziny.

   Przepis na SOS TRUSKAWKOWY:

0,5 kg truskawek

2 łyżki cukru

- całość miksujemy.

   Przepis na KREM CZEKOLADOWY:

1 szklanka śmietany

1 szklanka cukru

4 łyzki kakao

1 łyżka masła

wanilia

- śmietanę z cukrem podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy masło. Ciągle mieszając, gotujemy na małym ogniu, aż masa zgęstnieje. Dodajemy kakao i wanilię, mieszamy i gotujemy jeszcze ok 5 min.

1. NALEŚNIKI smażymy na płaskiej patelni i co ważne na MAŚLE!!

2. Smarujemy je KREMEM CZEKOLADOWYM.

3. Zawijamy w rulon.

4. Na talerzu rozprowadzamy SOS TRUSKAWKOWY.

5. Naleśniki kroimy na ukośne placki i układamy na talerz.

6. Kroimy kilka truskawek, dekorujemy naleśniki, dodajemy listki mięty.

naleśniki waniliowe z jabłkiem i rodzynkami

   Przepis na NALEŚNIKI:

10dkg mąki

10dkg masła roztopionego

0,25 l mleka

wanilia

szczypta soli

1-2 łyżeczki cukru

   Składniki łączymy ze sobą,miksujemy. Na koniec dodajemy roztopione mało i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto zostawiamy do odpoczynku na co najmniej 0,5 do1 godziny.

   NADZIENIE:

garść rodzynek

2 jabłka

10 dkg cukru

1 szklanka wody

1 łyzka octu balsamicznego białego

1/ Rodzynki moczymy w wodzie ok.0,5 godz.

2/ Gotujemy wodę z cukrem i octem balsamicznym.

3/ Dodajemy cienko pokrojone jabłko i rodzynki, nie gotujemy.

4/ Smażymy naleśniki, układamy na nich jabłka i rodzynki, zawijamy i posypujemy cukrem.

kurczak zapiekany w szynce....

   Niedzielny obiad powinien być ze schabowym. Tak tez miało być i tym razem, ale schabu w domu nie miałem, za to wczoraj kupiłem dwie piersi z kurczaka i szynkę serrano. Miałem tez szpinak i ser pleśniowy, który służył mi za dodatek do SAŁATKI Z GOTOWANĄ RZODKIEWKĄ. Dzięki tym składnikom powstało to danie i wcale nie żałowałem, że nie było schabowego. Cóż kotlet schabowy będzie za tydzień....

SKŁADNIKI:

2 piersi z kurczaka

1 pęczek szpinaku

6 plastrów szynki serrano 

6 plastrów sera pleśniowego ostrego

sól, pieprz

olej do smażenia

   Pierś nacinamy w połowie tak, by powstała  sakiewka. Rozbijamy oba płaty, aby były cieńsze, Przyprawiamy solą i pieprzem. Na jeden z płatów układamy szpinak, po 3 plastry sera, przykrywamy drugim płatem. Całość owijamy szynką tworząc rulonik.

   Tak przygotowane mięso obsmażamy na patelni po obu stronach / ok.3min /. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w piekarniku, rozgrzanym do temp.180 stopni ok.30min.

   Nie mogłem tez powstrzymać się, aby nie zrobić sobie młodych ziemniaków, które ugotowałem w mundurkach. Po ugotowaniu podsmażyłem je na maśle, doprawiając mieloną papryką i ziołowym pieprzem. No i moje ulubione szparagi, ugotowane na parze. Wiem, wiem... trochę tych kalorii tutaj jest, ale raz w tygodniu taka mała rozpusta..ha

TERAZ RZODKIEWKA...

   Gotowanie sezonowe jest ogromna przyjemnością. Ja często się boję że nie zdążę wszystkich świeżych produktów spróbować a już nie będzie ich na straganach, Dziś moją muzą stała się rzodkiewka, bo przypomina mi dzieciństwo i bardzo ją lubię. Niestety, mimo iż jest ona dostępna przez cały rok to tylko ta wiosenna posiada swój smak i aromat.

   Buszując po internecie wyczytałem, że zawiera niewiele kalorii, ale za to sporo witamin z grupy B i witaminę C. Bogata jest w wapń, fosfor, żelazo, potas i magnez. Ma korzystne działanie na włosy, ma też właściwości antybakteryjne, przeciwzapalne i tonizujące na kwasy żołądkowe. A więc samo zdrowie..      

   Poniżej trzy różne warianty potraw, które robiłem po raz pierwszy i wiem teraz, że na prawdę są smaczne.

SAŁATKA Z GOTOWANĄ RZODKIEWKĄ, SZPARAGAMI I SEREM PLEŚNIOWYM

   Bardzo prosta sałatka, przy której najwięcej czasu zabiera ugotowanie rzodkiewek i ich obranie. Połączenie ostrego smaku sera, delikatnych rzodkiewek i słodkiego sosu na bazie oliwy i miodu to to co moje podniebienie kocha najbardziej...

SKŁADNIKI:

1 garść roszponki

2 ugotowane rzodkiewki

cebula dymka z odrobiną szczypioru

3-4 szparagi ugotowane na parze

2-3 kawałki sera pleśniowego

 Do gotującej osolonej wody wkładamy rzodkiewkę z pozostawionymi ogonkami po liściach, Gotujemy 5 min, po czym musimy oskrobać delikatnie skórkę. Szparagi gotujemy na parze, jeżeli są takie cienkie jak moje ok. 2 min., po czym przekładamy do wody z lodem.

   Przygotowujemy sos:

SKŁADNIKI - SOS:

4 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka soku z cytryny

1-2 łyżki octu balsamicznego białego

1 czosnek wyciśnięty

sól, pieprz świeżo zmielony

   Składniki sosu łączymy ze sobą. Na talerzu rozkładamy roszponkę. Dymkę kroimy wzdłuż na dwie części, układamy na sałacie. Dodajemy ser i przekrojone na pół rzodkiewki. Całość polewamy sosem.

ZUPA KREM Z LIŚCI RZODKIEWKI

TWAROŻEK Z RZODKIEWKĄ