18.01.2015

krewety na maśle z czosnkiem i natką pietruszki na czerwonym risotto...



...za chwilę wszyscy będą mi mówili , że to nie pasuje, bo do risotta dodałem czerwonego wina, a jak wszyscy wiedzą do owoców morza pasuje tylko białe. Nie nazywałbym się Eryk, gdybym nie szukał niekonwencjonalnych rozwiązań...i daję wam słowo, to było na prawdę smaczne. Warunek, nie łączę risotta z krewetkami tylko podaję oddzielnie...




...krewety dostępne są u nas w różnej postaci, ja użyłem mrożonych surowych. Pamiętajmy tylko, by je wcześniej rozmrozić Jak mamy mało czasu, robimy to w zimnej wodzie. Potem osuszamy na papierowym ręczniku i do dzieła...




...do risotta potrzebujemy :

10 dkg ryżu / użyłem mieszanki ryżu do risotta /
1 mała cebula
4 łyżki masła
30ml czerwonego wina
1 szklanki bulionu, najlepiej własnej produkcji


... przyznam się , że jest to moje pierwsze risotto i nie jest to wcale trudne. Cebulę pokrojoną w kostkę szklimy na maśle w głębokiej patelni, dodajemy ryż i jeszcze przez minutę smażymy. Potem wlewamy wino i odparowujemy. Następie etapami dodajemy bulion mieszając od czasu do czasu aż ryż wchłonie płyn a czynność powtarzamy 2-3 razy do momentu, aż ryz będzie miękki, ale nie rozgotowany...





do smażenia krewet potrzebujemy:

1 opakowanie krewet
2 łyżki masła
2-3 ząbki czosnku
1 pęczek natki pietruszki
sól

... na maśle podsmażamy czosnek, uwaga aby nie przypalić, bo staje sie gorzki. Dodajemy krewety i smazymy aż będą różowe. Na koniec posiekana natka pietruszki...




...risotto podajemy w małych miseczkach , na wierzch 2-3 krewetki...ładnie kontrastują...




...połączenie krewetek i czosnku, znakomity smak... SMACZNEGO!





7.01.2015

miodziak z orzechami




...z okazji święta, które od wczoraj z wami obchodzę, postanowiłem zrobić cos dobrego, słodkiego...taki mały grzeszek w dobie dbania o linię ..haha. Wszyscy jednak kochamy skusić się na małe, proste ciastko.. no dobrze dziś jemy - JUTRO BIEGAMY!!!...







...ciasto dobrze zrobić dzień wcześniej, wtedy fajnie nasiąknie i przejdzie smakami...aż nie wiem co pisać, bo chciałbym wrócic do tego zaczętego kawałka...







SKŁADNIKI:

3 szklanki mąki
100g masła
4 łyżki miodu
cukier waniliowy
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1 łyżeczka sody

MASA I:

1/2 śmietany 30 %
2 łyżki cukru pudru
cukier waniliowy

MASA II:

puszka masy krówkowej
kostka masła miękkiego
200g orzechów

1/  składniki ciasta łączymy, ugniatamy. Dzielimy na dwie części. Układamy na dwóch kwadratowych                formach i pieczemy 10-15 min w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. 
2/ śmietanę ubijamy
3/ masę krówkową ucieramy z masłem
4/ jedną warstwę ciasta smarujemy ubitą śmietaną, układamy drugą i smarujemy masą krówkową. Całość
    posypujemy orzechami.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...